|
|
Upside Down Fruitcake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
275 gram suiker
100 gram aardbeien in plakjes
50 gram geriste aalbessen
75 gram frambozen
200 gram boter
4 eieren
75 gram gemalen blanke amandelen
200 gram zelfrijzend bakmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe 75 gram suiker met 1/2 dl water in een pan. Verwarm al roerende totdat de suiker is opgelost. Beboter een cakevorm (inh. ca. 1 liter). Verdeel het fruit over de bodem. Schenk het suikerstroopje erop. Verwarm de oven voor op 160 ºC. Klop met de mixer 200 gram suiker met de boter in ca. 10 minuten romig en witgeel. Klop er één voor één de eieren door. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige helemaal is opgenomen. Meng de amandelen door het bakmeel en zeef het meelmengsel boven het beslag. Spatel het luchtig door elkaar. Schep het cakebeslag op het fruit in de cakevorm. Bak de cake in ca. 55 minuten gaar en goudbruin. Neem de cake uit de oven. Laat hem minstens 15 minuten rusten. Haal zonodig voorzichtig de randjes van de cake los van de vorm. Leg een schaal op de vorm en keer de vorm en het bord tegelijkertijd om zodat de cake uit de vorm op het bord glijdt. Geef er slagroom of crème fraîche bij.
|
|
|